犊白牛俗称小白牛,其肉色粉红、肉质细嫩,鲜美程度完全可以与国际顶级食品肥鹅肝、鱼子酱相媲美。在荷兰等国犊白牛的生产已经发展了数十年,而我国从上世纪末才逐步进入初级产业化阶段。…

犊白牛俗称小白牛,其肉色粉红、肉质细嫩,鲜美程度完全可以与国际顶级食品肥鹅肝、鱼子酱相媲美。在荷兰等国犊白牛的生产已经发展了数十年,而我国从上世纪末才逐步进入初级产业化阶段。

犊白牛的饲养期为100~120d,出栏体重达到140~180kg。屠宰率平均54.7%,净肉率可达到44.8%,每头犊白牛可产净肉70kg左右,犊牛白肉平均售价100~150元/kg,每头犊牛净肉收入为8000~10000元。犊牛购入成本600元,饲料费用3800元,人工费、管理费、医药费、水电费350元,包装销售费用150元,皮、毛、骨、血、头、蹄、下水可顶运输费和屠宰分割费。总成本约为5000元左右。每头犊白牛可获纯利4000元以上。非常适合中小企业生产经营。下面就笔者犊白牛的养殖技术与经验,与业内人士交流探讨。

一、犊白牛的饲养管理

1.初生期

初生期是指犊牛出生0~7日龄阶段,此阶段至关重要,如管理不善,奶犊牛、红肉犊牛的成活率不会超过50%,而对于犊白牛来说就意味着全军覆灭。

初生期的护理

①犊牛出后生,应允许母亲牛舔舐犊牛体表的羊水和粘液,此举对犊牛的心、肺有较好的按摩作用,对犊牛的存活有一定的积极意义。如助产时间过长或出现假死,应立即将犊牛两后肢拎起,使其头部朝下,控出其喉部羊水或粘液,同时压迫肺部和心脏,促进呼吸和心脏泵血。②反复揉搓脐带,用消毒液浸泡后的剪刀在距腹部8~10cm处剪断脐带,再用5%~10%碘酒液浸泡消毒,防止脐带出血和细菌微生物的侵入。

初生期的饲养

①犊牛出生后,必须在2小时内吃上1.5~2kg初乳,6~8小时后再喂一次。奶温控制在38℃,上下浮动不超过1℃。②7日龄以内的犊白牛应用带橡胶乳头的奶壶或喂奶器饲喂。甚至整个饲养期中都应用喂奶器喂养,这对犊白牛的消化吸收和生长发育起着至关重要的作用。因产犊母牛死亡或因病初乳不能利用时,犊牛予以淘汰。

犊白牛的饲养管理与疾病防治威廉希尔中文网站app。2.生长期

犊白牛的饲养管理与疾病防治威廉希尔中文网站app。在荷兰、美国等畜牧业发达国家生产的犊白牛,在30日龄后根据欧盟动物福利原则逐步由饲喂鲜奶过渡到代乳料喂养,使产品生产人文化。而在国内还未出现成熟的、可以完全替代鲜奶的代乳品。所以,我国很多养殖场饲养的犊白牛采用的是全期饲喂鲜奶,不添加任何辅助物质。虽然成本略高,但是肉质鲜美,营养丰富,风味、口感俱佳。

犊白牛生长期的饲养

犊白牛的饲养管理与疾病防治威廉希尔中文网站app。①犊白牛采取单栏饲养方式,栏高1~1.2米,栏间面积1.5~2平方米,铺设垫板以减少犊牛腹泻和保持清洁卫生。1~7日龄内用奶壶喂给初乳,日喂乳量5~6公斤。②犊牛自第4~8日龄起,即可开始饲喂常乳,选择健康奶牛当天所产的新鲜乳进行饲喂,每日分3次按推荐标准量喂给。

每饲喂10公斤鲜奶,犊牛可增重1公斤,屠宰率平均53.7%,净肉率为44.8%。

③在饲养周期(尤其在30日龄)内,建议犊白牛饮用温水,水温保持15~25度之间。每次在喂完乳之后1小时左右,适当加饮0.5~1公斤。一般来说,牛乳中所含的水分能够满足犊牛生长的生理需求。30日龄后,犊白牛可以自由饮用常温水。

犊白牛生长期的管理

①犊牛实行单圈饲养,喂奶器或奶桶应高于垫板至少40公分,以利于犊牛顺利地将奶吃进真胃。喂完奶后要用干净毛巾把犊牛嘴边残留的奶牛汁擦干净,防止犊牛之间相互舔舐。②喂乳时要定时、定温、定量,最好固定饲养员。③每次饲喂后要对用具进行清洗、消毒。每天对犊牛圈舍要清扫2~3次④夏季每天消毒1次,冬季每3天1次,保持犊牛舍内的有效通风和干燥,舍内温度冬季不低于5摄氏度,夏季不超过27摄氏度。空气湿度在70度以下。⑤每天至少刷拭牛体1次,保持犊白牛体表的清洁卫生,即可以加快血液循环和新陈代谢,同时也是调教工作的主要内容。⑥每5天根据犊牛个体情况适当调整喂奶量。⑦每10天称重1次,以便于调整喂奶量和成本核算。

二、犊白牛常见疾病的防治

由于犊白牛独特的饲养方式、单一的饲料,使其终身处在缺铁性贫血的亚建康状态,各种类型的犊牛腹泻占总发病率的80%以上,这是众多犊白牛养殖场养殖失败的重要原因之一。其临床表现主要有以下几种:

1.犊牛腹泻

腹泻是指肠蠕动亢进,肠内营养物质不能吸收或吸收不全,肠内容物与多量水分被排出体外。大约80%的犊牛死亡是因为腹泻和腹泻并发症。引起犊牛腹泻的原因很多,如消化不良、寄生虫病、传染病、内科疾病等均可引起腹泻。腹泻的种类很多,如犊牛饮食性腹泻、犊牛大肠杆菌病、犊牛隐孢子虫性腹泻、犊牛病毒性腹泻等。作为严格管理条件下的犊白牛养殖场,发生的腹泻绝大部分是犊牛饮食性腹泻,少量的由肠道病原菌或病毒单独引起或混合感染。

预防措施

犊白牛饮食性腹泻一般是由于喂奶过量、气温骤降、潮湿污秽等原因引起。预防的措施有以下几种:

①饲养员要具备强烈的职业责任心,严格按照饲喂规程喂养,不仅奶温、奶质符合饲喂要求,最主要是要仔细观察,根据每头犊白牛的精神、食欲、粪便情况随时调整喂奶量。最大程度地减少犊牛饮食性腹泻及其引发的各种疾病。

②根据气候、环境条件,适度调节牛舍内的温度和湿度,保证每头犊牛每小时50立方米以上的通风量。每三天至少消毒一次,保持舍内清洁卫生。随时清除垫板上的粪便,使犊牛趴卧时干燥和舒适。

③一定要保证犊白牛的饮水。如发现粪便呈干、硬、黑,表明缺水很严重。如呈黑绿色,则是一般性缺水。在治疗腹泻期间,更要保证足够的水供应。

④如在初生期后仍然饲喂7天以内的初乳,则应加兑20%左右的温水,饲喂温度与体温相当。如加热温度过高,就会在犊牛胃中形成难以消化的较硬的凝乳块,造成犊牛腹泻,甚至有死亡的可能。

⑤如不能确定奶源的可靠性,可以采用巴氏消毒法处理后饲喂,即:将奶加热至70~80℃,保持5~15秒。

⑥对于已经出现腹泻的病犊牛,要及时隔离治疗,发现一头治疗一头,一旦延误病情,就会造成重大经济损失。

饮食性腹泻的常用治疗手段

①禁食1次或1天,期间只喂口服补液盐,50g/袋可加温水1500~2000ml。这是较为有效而又简单易行的办法,一般可不药而愈。②如缺硒引起的犊牛腹泻,可口投亚硒酸钠,每千克体重3mg,3~5d1次,连用2~3次。也可用0.1%亚硒酸钠维生素E注射液皮下或肌肉注射,每头犊牛5~10ml,15
d后重复注射,共注射2~3次。

感染性腹泻

在饮食性腹泻的同时出现肠道病原菌或病毒感染症状时,按感染性腹泻治疗,并采集病犊和健康犊牛粪便样品,送交实验室分离致病性大肠杆菌、病毒、和沙门氏菌。如有病犊死亡,应取其肝、脾及肠系膜淋巴结和肠内容物送检。在不具备上述条件情况下,可采用以下常规治疗方法,并减食或停食。

①补液:补液的的目的是恢复体液的正常容积和成分,纠正酸中毒,可根据临床实际和病犊脱水程度选择药品的种类和用量。补充体液的途径有静脉、腹腔和口服,对于不能口服的犊牛应采用静脉或腹腔输液的方法。静脉补液以5%~10%葡萄糖、0.9%氯化钠、复方氯化钠、5%碳酸氢钠等渗液为主。补液的原则是缺多少补多少,一般可按100ml/kg/d,补液的温度与体温相当。

②抗生素治疗:常用抗生素主要有庆大霉素、头胞塞呋钠、痢特灵、卡那霉素、链霉素和各种磺胺制剂等。急性腹泻一定要通过注射给药(如:头胞塞呋钠1支/5g混合0.9%氯化钠溶液500ml腹腔注射
Vc10ml混合10%葡萄糖溶液500ml静脉注射),亚急性和慢性腹泻可经胃肠道给予。最好在细菌培养和药敏试验的基础上选用抗生素。需要注意的是抗生素药物不得滥用,因为抗生素在杀灭有害菌的同时,有益菌同样也被杀死。

③中药疗法:用抗生素治疗效果不明显的情况下可以考虑中药疗法。如陈氏痢康100~150g
,热水1000~1500ml,调制晾温后灌服。一般一次可愈。

④输血疗法:一次性输入母亲牛血1000~2000ml,可以改善病犊牛的症状,增加犊白牛的抵抗力。如在出生后3h内,一次性输入母亲血500ml,可以增加犊牛血清中的免疫球蛋白,从而控制发病率,提高犊白牛的生产效能。

⑤对于体温在39.5℃以上或血便的犊牛,较为有效的方法是使用氟胺烟酸葡甲胺盐。这是一种能够使孱弱的犊牛快速恢复的抗炎药。

⑤高锰酸钾疗法:0.5%的高锰酸钾液300~500ml给犊牛饮用,对多种感染性腹泻都有可以期待的效果。作用机理尚不清楚,可以做为辅助治疗手段之一。

2.犊牛幽门肠道毛球堵塞

犊白牛由于饲料品种的单一,各种微量元素相对缺乏,几乎所有犊牛都有异食癖,而犊牛之间的相互舔舐吃下的被毛在胃内积攒到一定量的时候(最大的直径达到15cm),就有可能堵塞幽门或肠道,使粪便不能及时排出,瘤胃出现反复臌气,最终无法治愈而死亡。

预防毛球堵塞,唯一的办法就是隔离,做到每牛一栏。牛栏的高度要超过牛的体高。一般1~1.2米。饲喂后及时用毛巾擦净嘴巴,对有强烈舔舐欲望的犊牛,可以做适当调教:用小木棍敲打嘴巴,几次后就会有明显改善。

3.犊牛脐炎

新生犊牛的脐带残段是细菌入侵犊牛体内的门户,也是细菌发育繁殖的良好场所。新生时消毒不严、犊牛之间相互吸吮是造成犊牛脐炎的主要原因。

犊牛脐炎的预防

①新生犊牛用消毒剪刀断脐后,可以用5%~10%的碘酊浸泡或涂抹,使其尽快干燥和脱落。及时移出产房,犊牛休息的地方要保持清洁干燥。②每牛一栏,防止互相吸吮形成毛球和脐炎。

犊牛脐炎的治疗

①清洗脐孔周围污物,皮下分点注射青霉素普鲁卡因溶液,局部涂抹松馏油与5%碘酊合剂。②形成瘘管时用过氧化氢溶液洗净瘘管内的脓汁,注入碘仿醚或其它防腐药。③为防止炎症扩散和防止败血症,应注射广谱抗菌素。有条件的情况下,先进行细菌培养和药敏试验,选择最有效的药物。